Por qué debería limpiar el bloque de cuchillos lo antes posible y cómo hacerlo

Los expertos en cocina opinan sobre las mejores formas de mantener el bloque de cuchillos limpio y libre de bacterias.

Si tienes un bloque de cuchillos, probablemente sea algo que uses cada vez que cocines. Si eres más de comida para llevar, al menos verás el accesorio de cocina decorativo pero funcional en la encimera y no lo pensarás dos veces, pero tal vez deberías hacerlo. Resulta que esas pequeñas ranuras probablemente albergan bacterias, que luego pasan a la comida cada vez que cortas un tomate o picas una cebolla.

La buena noticia es que existen formas de mantener el bloque de cuchillos limpio y libre de bacterias. Esto es lo que los expertos tienen que decir.

Mientras no vuelvas a colocar cuchillos sucios en el bloque de cuchillos, no debería estar tan sucio, ¿verdad? Resulta que incluso los cuchillos limpios pueden albergar bacterias dentro de esas pequeñas ranuras. Hablamos con Alexis Novacek, experto en el mercado inmobiliario de ZLINE, para descubrir por qué y saber qué hacer al respecto.

Novacek explica que los bloques de cuchillos pueden ensuciarse mucho sin un mantenimiento adecuado. Es fundamental secar los cuchillos antes de guardarlos en un bloque, lo cual es un paso que la mayoría de la gente no considera necesario.

"Devolver los cuchillos mojados al bloque puede generar moho, lo que representa un peligro para la cocina que puede ser difícil de eliminar", dice Novacek.

BHG / Sídney sabroso

Novacek sugiere seguir estos pasos para limpiar en profundidad el bloque de cuchillos.

“Saca todos los cuchillos. Levante el bloque, déle la vuelta y sacuda las migajas”, dice Novacek. "Gírelo hacia arriba y use un limpiapipas para entrar en esas ranuras si cree que hay migas residuales alojadas allí".

Luego, limpia el exterior del bloque con agua y jabón. Novacek recomienda usar una esponja o un cepillo para fregar, jabón y agua para fregar suavemente el exterior del bloque.

"Evite usar demasiada agua; en primer lugar, la humedad es la razón por la que se generan moho y bacterias", dice.

Cuando termine, limpie el bloque con un paño limpio y húmedo. Si hay exceso de humedad o residuos de jabón, utiliza un raspador para eliminarlos.

“Toma un raspador de madera y pásalo por todos los lados del bloque. Luego, vuelva a limpiar el bloque con otro paño limpio y seco, asegurándose de eliminar todo el exceso de humedad”, dice Novacek.

Una vez que el bloque haya terminado de secarse, preferiblemente durante la noche, mezcle una solución de una cucharadita de lejía y cuatro tazas de agua.

"Limpie el exterior del bloque de madera con un cepillo y la solución de lejía diluida", dice Novacek.

Utilice un limpiapipas humedecido en solución de lejía para limpiar cada una de las ranuras. Luego límpialo nuevamente con un paño húmedo y déjalo secar completamente durante al menos 12 horas.

Una vez que haya realizado todo el trabajo para limpiar el bloque de cuchillos, querrá asegurarse de que permanezca así. A continuación se ofrecen algunas sugerencias para que esto suceda.

"Ciertos tipos de bloques de madera pueden ofrecer protección adicional", afirma Novacek. "Con ZLINE, nuestro bloque está construido con madera de Acacia de calidad profesional, que es altamente resistente al agua y duradera, lo que brinda una gran protección contra las bacterias".

Si está comprando un bloque para cuchillos y parece agrietado, barato o si el tipo de madera no está indicado en el empaque, es una buena idea elegir otra cosa.

Si prefiere un almacenamiento de cuchillos que requiera menos mantenimiento, una funda puede ser una mejor alternativa, según Kristina Wasserman, directora senior de diseño de productos de Our Place.

"Para los que tenemos mostradores ordenados, es mejor guardar los cuchillos de forma segura y limpia en una funda que ajuste bien", dice Wasserman. "Esto no sólo protege las hojas y las puntas de los cuchillos contra mellas o astillas, sino que, lo que es más importante, ayuda a evitar contratiempos de seguridad".

Nunca es buena idea guardar los cuchillos descubiertos en un cajón.

"Una funda significa que sus cuchillos se mantendrán en excelente forma incluso si los arrojan sueltos en un cajón y se pueden llevar fácilmente (es decir, un cuchillo de pelar para un picnic)", explica Wasserman. “Si no se utiliza un bloque, es imprescindible una funda, razón por la cual todos los cuchillos Our Place incluyen una. Sólo recuerde lavarlos y secarlos completamente antes de guardarlos”.